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Si hay un nutriente esencial para el pelo ese es el hierro. Gracias a él se forma la hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno y los nutrientes a tu melena. Explica la nutricionista y farmacéutica Paula Martín Clares (@farmanutriconsejo) que “el hierro se encuentra en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El cuerpo absorbe mejor el hierro hemo y los alimentos de origen animal contienen hierro hemo. Los alimentos de origen vegetal y alimentos fortificados con hierro contienen hierro no hemo. Para mejorar la absorción del hierro de los alimentos de origen vegetal, estos deben acompañarse con carnes, aves, mariscos y alimentos con vitamina C (como cítricos, fresas, pimientos dulces, tomates y brócolis)”.
Entre los alimentos que nos aportan hierro y que cuidan nuestra melena hay que tener especial consideración por “la carne, las aves y el pescado ya que su hierro tiene una mayor absorción y disponibilidad que el que se encuentra en verduras o alimentos enriquecidos con hierro”, explica Martín Clares. En el caso de personas veganas o vegetarianas, estas deberían optar por “legumbres, como las lentejas o garbanzos, o vegetales ricos en este oligoelemento, como las espinacas o las acelgas”, añade la experta.
Además, también hay que considerar los frutos secos, almendras y pistachos especialmente, para obtener un alto aporte de hierro que nos ayude a cuidar.
Además, los expertos de Harvard señalan que las vitaminas del grupo B, como la tiamina, la riboflavina y la biotina, son también claves si queremos detener o evitar la caída de pelo. ¿Dónde las puedes encontrar? En cereales enriquecidos, arroz integral, pescado azul, legumbres, atún y calabaza y avena, yogur, leche, carne roja (siempre con moderación), moluscos (berberechos, almejas, mejillones…), frutos secos como las almendras o las nueces y el queso”.
