Bourbon: se cultiva principalmente en Chiapas, se adapta muy bien a diferentes altitudes. Ofrece una taza con cuerpo notable y notas dulces.
Catimor: es valorado por su resistencia a enfermedades, se cultiva en diversas regiones de México y ofrece una taza con acidez moderada y cuerpo medio.
Caturra: es valorada por su productividad y calidad en taza, presentando una acidez brillante y cuerpo medio.
Garnica: se cultiva en varias regiones del país y presenta un perfil de sabor balanceado con notas dulces y acidez suave.
Geisha: es conocido por su perfil de taza único, con notas florales, frutales y una acidez brillante. Se cultiva en Chiapas y Veracruz.
Maragogipe: son granos de gran tamaño, es apreciado por su perfil de sabor suave y delicado, con notas florales y frutales.